Kuru Sebze Dolmaları
Malzemesi:
1 dizi kuru patlıcan (15 adet)
1 dizi kuru kabak (15 adet)
2 adet ince doğranmış kuru soğan
2 adet ince doğranmış domates
1 adet ince doğranmış havuç
1 adet ince doğranmış kabak
100 g pirinç
2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sızma zeytinyağı
1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
1/4 demet ince kıyılmış dereotu
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
İnce doğranmış soğan ve tüm malzemeleri bir kabın içinde iyice karıştırın. Pirinci yıkayıp diğer malzemelerin içine ilave edin. Kuru patlıcan ve kabağı sıcak suda 3-4 dakika haşlayıp süzün. Hazırlanan dolma harcını kuru sebzelere doldurun ve tencereye dizin. Zeytinyağı, tuz, limon ve suyu ilave edin. Yaklaşık 30 dakika ağır ateşte pişirin. Soğuyunca servis edin.
Cevizli İncir Dolması
Malzemesi:
12 adet kuru incir
12 adet ceviz içi
1 kg toz şeker
1 kg su
1/2 limon
Şurubun Hazırlanışı:
Tencerede 1 kg şeker, su ve limon suyunu bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Hazırlanışı:
İncirleri ortadan ikiye kopmayacak şekilde kesin. Ilık suda 2-3 dakika bekletin. Suyunu süzdürdükten sonra içlerini cevizle doldurun. Fırın tepsisine dizip üzerine şurubu dökün. 150 derecede 45-50 dakika üzeri renk alıncaya kadar bekletin. Soğuyunca servis edin.
Kayısı Kavurması
Malzemesi:
500 g kuru kayısı
100 g tereyağı
1 kg toz şeker
1 kg su
1/2 limon suyu
4 adet karanfil
3 adet kabuk tarçın
2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
kaymak (arzuya göre)
Şurubun Hazırlanışı:
Tencerede 1 kg şeker, su, limon suyu, kabuk tarçın ve karanfili bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Hazırlanışı:
Kayısıları yumuşaması için iki saat ılık suda bekletip suyunu süzün. Tavada tereyağını eritin, kayısıları iki taraflı kızartıp önceden hazırlanan şurubun içine alın.
2-3 dakika beraber kaynatın. Şurubun içinde soğuyunca servis edin. Arzuya göre üzerine kaymak koyabilirsiniz.
Üyeler içindir. üye olun...