Tarifler
Közleme Sebze Salatası
Malzemesi: 2 adet patlıcan, 3 adet (sarı, kırmızı, yeşil) renkli biber, 5 adet taze soğan, 10 diş sarımsak, 1 adet taze kabak, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:Bütün sebzeleri ızgarada közleyin. Patlıcanın kabuklarını soyup biberleri temizleyin. Közlenen sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve hepsini karıştırma kabının içine koyun. Sızma yağı, nar ekşisini ve tuzu ekleyip beraber karıştırın. Salata kabına alıp servis edin.
Çökelek Salatası
Malzemesi:1 kg lor peyniri, 1 adet ince doğranmış renkli biber, 4 adet ince doğranmış taze soğan, 1/2 demet ince kıyılmış dereotu, 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz, 8 adet çeri domates, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 adet limon suyu
Hazırlanışı:Lor peyniri ve doğranmış malzemeleri bir kabın içinde karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip servis kabına koyun.
Semizotu Salatası
Malzemesi:2 bağ semizotu, 1 fincan sızma zeytinyağı, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 kahve kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı sirke, 1 diş ezilmiş sarımsak
Hazırlanışı:Semizotlarının yapraklarını kopartın, temizleyip yıkayın. Süzgeçte suyunu süzdürün. Sosunu hazırlamak için; yoğurt, sirke, sarımsak, tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın. Akıcı bir sos elde edin. Semizotunu salata kabına alın ve hazırladığınız yoğurt sosunu üzerine dökün. Ceviz içi ve pul biberi üstüne ilave edin.
Bostane Salatası
Malzemesi:4 adet domates, 5 adet taze soğan, 1 demet maydanoz, 1 fincan domates suyu, 1 fincan zeytinyağı, 1 adet limon, 4 adet sivri biber, 1 kahve kaşığı tuz
Hazırlanışı
omateslerin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın. Taze soğan, maydanoz, sivri biberi ince ince doğrayıp hepsini beraber karıştırın. Domates suyu, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Salata kabına alıp servis edin.
Çerkez Fasulyesi
Malzemesi:500 g ince doğranmış haşlanmış taze fasulye, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 kahve kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı ceviz içi
Hazırlanışı:Önce haşlanmış fasulyeleri süzdürün. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve maydanozu çırpın. Fasulyeleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu döküp ceviz ile süsleyin.
Şef Salatası
Malzemesi:2 dilim ince şerit kesilmiş dana jambon, 2 dilim ince şerit kesilmiş salam, 50 g ince şerit kesilmiş haşlanmış tavuk göğsü, 30 g ince şerit kesilmiş kaşar peyniri, 1 adet ince şerit kesilmiş domates, 1 adet ince şerit kesilmiş salatalık, 1 adet haşlanmış yumurta İnce doğranmış yarım amerikan göbek
Hazırlanışı:Salata kabına önce göbek salatayı koyun. Üzerine ince dilimlenmiş dana jambon, kaşar peyniri, salam, domates, tavuk göğsü, salatalık ve yumurtayı ekleyin. Salata tabağını dizayn ettikten sonra servis yapın. İsteğe göre salata sosu da hazırlayabilirsiniz.
YAZI: VEDAT BAŞARAN
FOTO: ÖNDER DURMAZ